Maso

Meat*Viandes*Carni

 

Grilované prsíčko a pošírované stehýnko
z kukuřičného kuřátka, šťouchané brambory ,
restovaná cuketa

Grilled breast and poached leg
of corn-fed chicken served with mashed potatoes and sautéd zucchini


Poitrine grillée et cuisse pochée
de poulet nourris au mais, pommes de terre écrasées , courgettes revenues


Petto alla griglia ecoscia a cottura lenta

di pollo impanato in granturco, patate schiacciate , zucchina fritta

250,- Kč

 

Grilovaná vepřová panenka,
jemné brambory, listový špenát

Grilled pork fillet served with fine potato and spinach leaves


Filet mignon grillé,pommes de terre douces, feuilles d’épinards


Filetto di maiale alla griglia
,patate fini, spinaci

180,- Kč

 

Vídeňský telecí řízek
máslová bramborová kaše

Wiener veal schnitzel served with buttered mashed potatoes


Escalope de veau viennoise purée de pommes de terre au beurre


Cotoletta di vitello alla milanese pure di patate al burro

180,- Kč

 

Telecí karé a telecí brzlík
na bramborovém pyré s glasovanou karotkou

Veal tenderloin and veal thymus served with potato purée and glazed carrots


Carré et ris de veau servis sur purée de pommes de terre et carottes glacées


Lombata di vitello ed animelle di vitello
al pure di patate con carota glassata

380,- Kč

 

Steak z hovězí svíčkové
s pečenými bramborami


Beefsteak served with roasted potatoes


Filet mignon de bouf pommes de terre grillées


Filetto di manzo con patate arrosto

na balzamickém octu
and balsamic vinegar *au vinaigre balsamique*all’olio balsamico
na černém pepři
or black pepper*au poivre noir*al pepe nero
s pravými hřiby
or Porcini mushrooms*avec des cepes*con funghi porcini
s lanýži
or truffles*avec des truffes*con



495,- Kč

 

Chateaubriand
s omáčkou demi–glacé , pečené brambory,
máslová zelenina
pro 2 osoby

Chateaubriand
served with demi-glace sauce, roasted potatoes and buttered vegetables
for 2 persons


Chateaubriand
avec une sauce semi–glacée, pommes de terre grillées, légumes au beurre
pour 2 personnes


Chateaubriand
con salsa demi–glacée, patate arrosto, verdure al burro
per 2 persone

990,- Kč

 

Tatarský biftek
dle tradiční receptury z nejjemnější svíčkové
s česnekovou topinkou
( maso není tepelně upraveno)

Beef Tartar
made to the traditional recipe from the finest beef fillet and served with garlic toast
(uncooked meat)


Steak tartare
préparé selon une recette traditionnelle a partir du plus tendre filet de bouf, croutons a l’ail
(la viande n’est pas cuite)


Bistecca alla tartara
secondo la ricetta tradizionale del filetto di manzo il piu fine, con pane tostato all’aglio
(la carne e cruda macinata

295,- Kč

 

Jehněčí kolínko
na červeném víně s pastyňákovým pyré

Lamb Knuckle
cooked in red wine and served with parsnip purée


Gigot d’agneau
au vin rouge avec une purée de panais


Stinco di agnello
al vino rosso con pure di pastinaca

260,- Kč